Un joyau de longue date sur la pittoresque route 105 de Chelsea, Les Fougères est un restaurant de destination dont les racines sont aussi profondes que la forêt environnante.
Dirigé par une équipe chevronnée dédiée à la célébration des produits de l'Ouest du Québec, cet établissement primé est une institution culinaire depuis 1993.
La salle à manger, récemment rénovée, est un mélange serein de design contemporain et de chaleur naturelle, avec des fenêtres allant du sol au plafond qui donnent sur les vastes jardins du restaurant. Les touches de design penchent vers un luxe subtil, laissant la vue prendre le dessus tout en créant l'atmosphère parfaite pour un repas qui privilégie les ingrédients de saison.
Le menu est un cours magistral de la cuisine fermière, avec des plats vedettes comme le risotto aux champignons sauvages, les fromages québécois et des mets de viande et de légumes soigneusement préparés, qui reflètent le flux et le reflux des saisons.
À côté du restaurant, la boutique Gourmet Food Store est un trésor de conserves, de sauces et de créations prêtes à manger faites maison — un clin d'œil à l'engagement de Les Fougères à intégrer la bonne nourriture dans tous les aspects de la vie.
Il est recommandé de réserver pour la salle à manger, mais ceux qui souhaitent passer du temps autour d'un verre sur la terrasse du jardin pendant les mois plus chauds trouveront un endroit accueillant. Pour goûter aux meilleurs produits de la région, Les Fougères est une escapade intemporelle qui donne l'impression d'être à la fois loin et près de chez soi.
(783 Route 105)
